Production Manager / Head Baker Operations
Kariera.Group Προβολή όλων των θέσεων εργασίας
- Αθήνα
- Μόνιμη
- Πλήρης Απασχόληση
Αναζητούμε ένα έμπειρο στέλεχος παραγωγής που θα φέρει δομή, πειθαρχία και δυνατότητα κλιμάκωσης στη λειτουργία μας, χωρίς να διακυβεύεται η ποιότητα.Ο Ρόλος:Αναζητούμε έναν/μία ικανό/ή και έμπειρο/η Production Manager / Head of Production Operations για να ηγηθεί και να βελτιστοποιήσει την καθημερινή παραγωγική λειτουργία της μονάδας μας σε επίπεδο αρτοποιίας και γενικότερης παραγωγής τροφίμων. Ο/Η κατάλληλος/-η υποψήφιος/-α θα μας βοηθήσει να αυξήσουμε την παραγωγή αποτελεσματικά, να βελτιώσουμε τις ροές εργασίας, να ενισχύσουμε την απόδοση της ομάδας και να εφαρμόσουμε βέλτιστες πρακτικές στον προγραμματισμό παραγωγής, στην ασφάλεια τροφίμων και στη λειτουργική διαχείριση.Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει ουσιαστική εμπειρία στη διαχείριση καθημερινής παραγωγής μεγάλου όγκου σε περιβάλλοντα όπως:premium catering εταιρείεςμονάδες αρτοποιίας ή ζαχαροπλαστικής παραγωγήςξενοδοχειακές κουζίνες / ξενοδοχειακές μονάδες με καθημερινή παραγωγήυβριδικές επιχειρήσεις λιανικής και παραγωγής τροφίμωνάλλα ποιοτικά περιβάλλοντα παραγωγής τροφίμωνΠρόκειται για έναν ηγετικό ρόλο για κάποιον/-α που κατανοεί πώς να ισορροπεί μεταξύ ανάπτυξης, ποιότητας, διαχείρισης ομάδας και βελτίωσης διαδικασιών σε ένα απαιτητικό και γρήγορο περιβάλλον παραγωγής τροφίμων.Βασικές Αρμοδιότητες:Εποπτεία και διαχείριση της καθημερινής παραγωγικής λειτουργίας στη μονάδαΑύξηση της παραγωγικής δυναμικότητας και του όγκου παραγωγής, διατηρώντας σταθερά υψηλή ποιότητα και artisanal standardsΑνασκόπηση, βελτίωση και εξορθολογισμός των ροών εργασίας, των διαδικασιών και της δομής της ομάδαςΕισαγωγή πιο αποτελεσματικού προγραμματισμού παραγωγής, οργάνωσης και scheduling μεταξύ των τμημάτωνΔιασφάλιση της αποδοτικής χρήσης προσωπικού, πρώτων υλών, εξοπλισμού και χρόνουΗγεσία, εκπαίδευση και διαχείριση των ομάδων παραγωγής, με σαφή standards, προσδοκίες και λογοδοσίαΚαθορισμός και παρακολούθηση KPIs που αφορούν παραγωγικότητα, φύρα, ποιότητα, αποδοτικότητα προσωπικού και χρονοδιαγράμματα παραδόσεωνΔιασφάλιση αυστηρής συμμόρφωσης με τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων, υγιεινής και HACCPΕντοπισμός λειτουργικών bottlenecks και εφαρμογή πρακτικών, scalable λύσεωνΣτενή συνεργασία με τη διοίκηση/ιδιοκτησία σε θέματα ανάπτυξης, στελέχωσης και λειτουργικών προτεραιοτήτωνΥποστήριξη της μετάβασης από μια περισσότερο founder-led / artisanal προσέγγιση παραγωγής σε μια πιο δομημένη και scalable λειτουργίαΣυμβολή στη δημιουργία κουλτούρας επαγγελματισμού, συνέπειας και συνεχούς βελτίωσης